L’histoire

Un lointain ancêtre faisait alors partie de la brigade des cuisiniers de Napoléon I. Un petit marmiton, mais qui savait se défendre dans sa spécialité : la confection de délicieux biscuits croquants aux noix du Périgord.

Un soir, un grognard fort moustachu réclama au marmiton quelques bonnes choses à déguster. Apeuré, il ne put lui offrir que sa fournée de la nuit. Le grognard peu commode attendait pain et force jambon, mais ce qu’il savoura cette nuit-là l’émerveilla. Le grognard s’adoucit. Amadoué et conquis il revint le plus souvent possible déguster les douceurs du biscuitier.

Tant et si bien que le jour de sa retraite, il remit son sabre en cadeau au marmiton pour services rendus.
Mais l’histoire ne s’arrête pas là, les cahiers détenaient d’autres secrets : des recettes de biscuits consciencieusement notées par mon précieux aïeul. J’y trouvais alors une grande source d’inspiration pour réaliser les premières spécialités gourmandes de Lou Cocal.

Des NOIX, mais pas seulement !

C’est à Sarlat au cœur du Périgord Noir, dont la renommée est souvent associée à la qualité de sa gastronomie, que s’est implantée notre Biscuiterie artisanale sous la marque commerciale :

LOU COCAL
(la Noix en Occitan), depuis 1996.

Nos biscuits sont fabriqués à base de produits de la région du Périgord : Noix, Noisette, Châtaigne, mais encore la cerise, le melon, le pruneau .

La biscuiterie LOU COCAL confectionne artisanalement des Tuiles, des Sablés, des gâteaux et des confiseries.

Nous faisons revivre d’anciennes recettes traditionnelles autrefois fabriquées dans les fermes du Périgord.

Présentation de nos biscuits :

Transmise de génération en génération, ces saveurs d’antan et l’originalité que nous leur apportons, permettent d’offrir à tous, un instant de plaisir à chaque bouchée. La diversité et la richesse des produits gastronomiques du Périgord nous permettent d’élaborer artisanalement un grand nombre de biscuits, uniques et originaux.

Notre gamme compte aujourd’hui 25 produits, et notre force repose sur la souplesse, la réactivité et la rapidité d’adaptation.

LOU COCAL

L’ARTISAN BISCUITIER DE SARLAT

2000

ATELIER / BOUTIQUE

100%

PASSIONNÉS

+600 000

GOURMETS

+180

PRODUITS

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